Gazpacho de Sandía

Sandía: Con la llegada del calor, la sandía resulta muy recomendable, ya que es la fruta que más agua contiene. Por eso y por su riqueza en potasio es un excelente diurético.

  • Fuente de licopeno: Es rica en licopeno, como el tomate, cuyo efecto anticancerígeno es mayor que el de otros antioxidantes, según diversos estudios.
  • Músculos en forma: Un estudio de la Universidad Politécnica de Cartagena apunta que su consumo sirve para relajar el ritmo cardíaco y reducir los dolores musculares gracias al aminoácido l-citrulina.

Ingredientes para 4 personas: 1 tajada grande de sandía, 2 tomates maduros, 2 pepinos, 1 diente de ajo, 1 cebolleta, 2 cucharadas de zumo de limon y sal.

Pela los tomates, córtalos en dos y pasa por la batidora con la sandía. Pela los pepinos y el ajo, trocéalos con la cebolleta y añádelos, licuados, al batido anterior.

Añade el zumo de limon, media cucharadita de sal y mezcla bien. Sirve enseguida decorado con unas hojas de menta.

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