{"id":284,"date":"2019-03-15T12:57:29","date_gmt":"2019-03-15T12:57:29","guid":{"rendered":"http:\/\/equilibrebilbao.com\/blog\/?p=284"},"modified":"2019-10-24T17:57:18","modified_gmt":"2019-10-24T17:57:18","slug":"croquetas-de-quinoa-y-puerros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/equilibrebilbao.com\/blog\/croquetas-de-quinoa-y-puerros\/","title":{"rendered":"Croquetas de Quinoa y puerros"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Una receta sencilla y muy nutritiva<\/strong> gracias a su ingrediente base, la quinoa, que como habr\u00e9is podido leer en el post \u00abLa quinoa, un alimento completo\u00bb es un producto biol\u00f3gico excepcional.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Datos de preparaci\u00f3n:<\/span><\/p>\n<p>4 Raciones &#8211; 18&#8242; de preparaci\u00f3n &#8211; 25&#8242; de cocci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Para la preparaci\u00f3n de esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>150g. de Quinoa.<\/li>\n<li>650ml. de agua o caldo.<\/li>\n<li>1 puerro, cortado a rodajas finas.<\/li>\n<li>2 huevos batidos.<\/li>\n<li>1 cucharada de perejil picado.<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen, pimienta blanca y sal.<\/li>\n<li>R\u00facula para acompa\u00f1ar.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Paso 1.-<\/strong> En una cazuela de acero inoxidable, con el aceite caliente, se dora el puerro a fuego medio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Paso 2.-<\/strong> Se echa el agua o caldo y, cuando rompa a hervir, se a\u00f1ade la quinoa. Se deja cocer, tapado y a fuego medio, hasta que absorba el agua y se torne transparente. Luego se retira, se destapa y se deja enfriar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Paso 3.-<\/strong> En un cuenco se mezcla la quinoa con los huevos, el perejil, pimienta y sal. Se forman croquetas, se fr\u00eden en aceite bien caliente y se sirven con r\u00facula.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">CONSEJOS:<\/span> <\/strong><\/p>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\">Antes de cocer la quinoa <strong>debemos lavarla bien con agua fr\u00eda<\/strong>, frot\u00e1ndola ligeramente, para eliminar los posibles restos de saponinas que la amargan.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\">A la hora de dorar el puerro le podemos a\u00f1adir tambi\u00e9n <strong>ajo cortado a l\u00e1minas<\/strong>, al gusto, le aporta algo de sabor.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\">Cuando hagamos las croquetas es aconsejable que tengan un <strong>tama\u00f1o reducido<\/strong> para su mejor manipulaci\u00f3n, si observamos que la \u00abmasa\u00bb no queda muy ligada y se nos rompen podemos a\u00f1adir huevo para facilitar la cohesi\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Si queremos un producto elaborado m\u00e1s ligero<\/strong>, podemos sustituir la fritura por un horneado en una bandeja pintada de aceite, a temperatura media-alta y durante 20 minutos.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Una raci\u00f3n aporta:<\/strong> 329 Calor\u00edas, 35g. de hidratos de carbono, 12g. de prote\u00ednas y 16g. de grasas vegetales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una receta sencilla y muy nutritiva gracias a su ingrediente base, la quinoa, que como habr\u00e9is podido leer en el post \u00abLa quinoa, un alimento completo\u00bb es un producto biol\u00f3gico excepcional. 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