Os dejamos un breve resumen del art\u00edculo…<\/p>\n
Dieta de moda. <\/strong>Cada vez tenemos disponibles m\u00e1s productos aptos para cel\u00edacos, desde embutidos y fiambres a pizzas, pasando por pastas, panes, pasteles y platos cocinados de todo tipo. Buenas noticias para personas afectadas por celiaqu\u00eda y otras que sin tener la enfermedad deciden seguir dietas libres de gluten. La Celiaqu\u00eda y la Sensibilidad al gluten son patolog\u00edas que \u00abComparten s\u00edntomas, pueden aparecer a cualquier edad y se tratan del mismo modo, pero son dos trastornos diferentes.\u00bb<\/p>\n Sin Pruebas.<\/strong> \u00abEl problema es que, de momento, no existen pruebas para la sensibilidad, por lo que ese diagn\u00f3stico pasa por descartar primero la enfermedad cel\u00edaca y una posible alergia al trigo y, luego, seguir una dieta sin gluten para ver si los s\u00edntomas remiten. Si el paciente mejora, se reintroduce de nuevo el gluten en la dieta durante un tiempo para comprobar si hay una reca\u00edda. Si esta se produce, el afectado es diagnosticado de sensible al gluten no cel\u00edaco.<\/em>\u00bb Dr. Stefano Guandalini, director m\u00e9dico del Centro de la Enfermedad Cel\u00edaca y experto en sensibilidad al gluten (Universidad de Chicago).<\/em><\/p>\n Dos enfermedades. <\/strong>Un estudio realizado por el Dr. Guandalini, confirm\u00f3 que la sensibilidad al gluten en ni\u00f1os es un problema diferente de la enfermedad cel\u00edaca, que los s\u00edntomas de ambos mejoran con una dieta sin gluten y que esos s\u00edntomas regresan cuando se reintroduce en\u00a0 la dieta.<\/p>\n![\"Sensibilidad](\"http:\/\/equilibrebilbao.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Sin-Gluten-Mujer.jpg\")
<\/p>\n