Celíaco… o sensible al gluten

Rescatamos un artículo muy interesante publicado en la revista mujerhoy.com, en el que nos comparan dos patologías relacionadas con el gluten, muy parecidas entre ellas pero que no debemos confundir, hablamos de la Celiaquía y la Sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC), un problema menos grave que la celiaquía, pero mucho más común.

Si tienes alguno de los síntomas que se describen en el artículo o quieres aclarar alguna duda sobre nutrición, puedes pedir cita en el centro a nuestra fisioterapeuta especializada en nutrición ortomolecular o consultarnos fechas de charlas sobre el tema.

Os dejamos un breve resumen del artículo…

Dieta de moda. Cada vez tenemos disponibles más productos aptos para celíacos, desde embutidos y fiambres a pizzas, pasando por pastas, panes, pasteles y platos cocinados de todo tipo. Buenas noticias para personas afectadas por celiaquía y otras que sin tener la enfermedad deciden seguir dietas libres de gluten.Sensibilidad al gluten

La Celiaquía y la Sensibilidad al gluten son patologías que «Comparten síntomas, pueden aparecer a cualquier edad y se tratan del mismo modo, pero son dos trastornos diferentes.»

Sin Pruebas. «El problema es que, de momento, no existen pruebas para la sensibilidad, por lo que ese diagnóstico pasa por descartar primero la enfermedad celíaca y una posible alergia al trigo y, luego, seguir una dieta sin gluten para ver si los síntomas remiten. Si el paciente mejora, se reintroduce de nuevo el gluten en la dieta durante un tiempo para comprobar si hay una recaída. Si esta se produce, el afectado es diagnosticado de sensible al gluten no celíaco.» Dr. Stefano Guandalini, director médico del Centro de la Enfermedad Celíaca y experto en sensibilidad al gluten (Universidad de Chicago).

Dos enfermedades. Un estudio realizado por el Dr. Guandalini, confirmó que la sensibilidad al gluten en niños es un problema diferente de la enfermedad celíaca, que los síntomas de ambos mejoran con una dieta sin gluten y que esos síntomas regresan cuando se reintroduce en  la dieta.

Por Marisol Guisasola.

Puedes descargar el artículo completo desde el siguiente link: Celíaco o sensible al gluten.

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