Equilibre

La Cereza: Contiene casi todos los nutrientes, aunque sea en poca cantidad, lo que explicaría sus numerosas propiedades, entre ellas su eficacia para potenciar el sistema inmune, según un estudio de la Universidad de Extremadura.

• Más Beneficios: Contienen ácido elágico, con propiedades antioxidantes, que ayudaría a prevenir enfermedades cardiovasculares y potenciaría su acción anticancerígena.
• Algunas diferencias: De las diferentes variedades, las más oscuras son más ricas en hierro, magnesio y potasio que las más claras.

Ingredientes para 4 personas: 200g. de cerezas, 100g. de ensaladas variadas, 100g. de queso fresco de cabra, 100g. de habas frescas, aceite de oliva, 1 cebolla morada, vinagre de jerez y sal.

Lava las cerezas y deshuésalas sin partirlas (reserva 4 cerezas para la vinagreta).

Desmenuza el queso fresco de cabra y lava los brotes de ensalada. Desgrana las habas. Pela la cebolla morada y córtala en tiras finas.

Prepara la vinagreta: Tritura las 4 cerezas con 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 de vinagre y sal.

Mezcla las ensaladas, las cerezas, el queso, las habas y la cebolla. Aliña con la vinagreta y sirve.