La quinoa, un alimento completo

 

 

La revista Cuerpomente en su número 265 (pág. 30) dedica un amplio artículo a la Quinoa, un alimento no muy conocido, pero muy completo.

«Esta pequeña semilla cautiva a quienes apuestan por una alimentación natural y ecológica. Aporta tanta energía y fibra como los cereales integrales, proteínas vegetales muy completas y una cantidad excepcional de minerales.»

 

 

El artículo desvela los orígenes de esta planta sudamericana, «Aunque culinariamente se la compare con el cuscús o el arroz, y se la suela considerar un cereal, la quinoa es en realidad una quenopodiácea, como la remolacha, la acelga o la espinaca», su excelente composición nutricional, la energía que nos aporta, sus diferentes variantes en el mercado y cómo debemos cocinar este magnífico producto.

Desde este enlace puedes descargarte el artículo completo: La Quinoa. Un alimento completo

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