Sopa fría de Melón con Jamón
Melón: Su temporada coincide con los meses de verano. Fuera de esa época, es de invernadero o de importación.
- Variedades y propiedades: La variedad «Galia» es la más rica en flavonoides, cuyo consumo contribuiría a disminuir el riesgo de padecer enfermedades del corazón y cáncer.
- Número 1 en betacaroteno: Cuanto más maduro, más betacaroteno, un antioxidante que mantiene más jóvenes células y tejidos, y así previene enfermedades relacionadas con el envejecimiento.
Ingredientes para 4 personas: 1 melón, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 ramitas de menta fresca, 1 limón, 1 yogur natural, sal, pimienta blanca y 40g. de jamón en linchas finas.
Parte el melón por la mitad, retira las semillas y la corteza y trocéalo. Pasa por la batidora junto con el yogur natural hasta obtener una crema homogénea. Exprime el limón y reserva.
Lava la menta, pícala (reserva unas hojas) y añádela a la sopa con el zumo de limón. Vuelve a triturar todo y salpimenta. A continuación, bate agregando el aceite poco a poco.
Sirve la sopa fría con el jamón y las hojas de menta reservadas.
Me encanta este plato!!! El melón es una fruta que la consumo mucho en verano, tanto como postre como platos principales como el que mostráis en este artículo o bien directamente acompañado con jamón.