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Zumo de Albaricoque y Zanahoria
Albaricoque: Empieza su temporada a finales de mes. Es muy beneficioso para la piel por ser una de la frutas más ricas en betacaroteno. Además:
- Cuida tu vista: Por su elevado contenido en carotenos y vitamina A, su consumo es muy bueno para la vista, ya que ayudaía incluso a prevenir la degeneración de las células de la retina.
- Los mejores: Si están todavía verdes pierden muchas de sus propiedades y cuando empiezan a ablandarse también, así que escoge ejemplares maduros pero un poco firmes.
Ingredientes para 2 personas: 4 zanahorias pequeñas, 1 naranja, 1 trocito de raíz de jengibre, 6 albaricoques maduros.
Lava bien los albaricoques. Córtalos en dos y retira el hueso.
Pela las zanahorias y pásalas por la licuadora junto con los albaricoques. Pasa por la licuadora también el trocito de raíz de jengibre pelado e incorpóralo a la mezcla.
Exprime la naranja y anádela al licuado. Cuando esté todo bien batido, sirve frío.
BENEFICIOS: Un delicioso y refrescante zumo rebosante de propiedades antioxidantes.
Ensalada de Queso y Cerezas
La Cereza: Contiene casi todos los nutrientes, aunque sea en poca cantidad, lo que explicaría sus numerosas propiedades, entre ellas su eficacia para potenciar el sistema inmune, según un estudio de la Universidad de Extremadura.
- Más Beneficios: Contienen ácido elágico, con propiedades antioxidantes, que ayudaría a prevenir enfermedades cardiovasculares y potenciaría su acción anticancerígena.
- Algunas diferencias: De las diferentes variedades, las más oscuras son más ricas en hierro, magnesio y potasio que las más claras.
Ingredientes para 4 personas: 200g. de cerezas, 100g. de ensaladas variadas, 100g. de queso fresco de cabra, 100g. de habas frescas, aceite de oliva, 1 cebolla morada, vinagre de jerez y sal.
Lava las cerezas y deshuésalas sin partirlas (reserva 4 cerezas para la vinagreta).
Desmenuza el queso fresco de cabra y lava los brotes de ensalada. Desgrana las habas. Pela la cebolla morada y córtala en tiras finas.
Prepara la vinagreta: Tritura las 4 cerezas con 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 de vinagre y sal.
Mezcla las ensaladas, las cerezas, el queso, las habas y la cebolla. Aliña con la vinagreta y sirve.